Così facevano i nostri nonni e così continuiamo a fare, un po’ per nostalgia, un po’ per gusto, un po’ perché non riusciamo a fare a meno del sapore insuperabile della passata artigianale.

Ci alziamo di buon mattino e scegliamo i pomodori migliori, uno ad uno, a mano. Li laviamo e ne facciamo una passata unica, con la sola aggiunta di sale. Lasciamo scandire le ore al borbottio della pentola, dopo di che sistemiamo con cura i vasetti in vetro, prima di riempirli e conservarli per l’inverno.

INGREDIENTI:

Passata di pomodoro: 99,8%

Sale