20 Mag Orecchiette pugliesi: storia della pasta regina di Puglia
Le orecchiette sono il formato di pasta tipico della tradizione culinaria pugliese. Sono famose in tutto il mondo per il loro caratteristico formato dalla forma tonda e concava. Sono lisce all’interno e ruvide e rugose all’esterno per tenere meglio il condimento (come il ragù). Le...


