Olio Evo: un viaggio di sapori partito dal Sud

10 Set Olio Evo: un viaggio di sapori partito dal Sud

Ogni viaggio inizia per non finire mai. Partiamo per raggiungere la meta attraversando luoghi, ammirando paesaggi, conoscendo uomini e donne, culture e tradizioni. La nostra terra è legata a doppio filo con l’antica produzione di Olio Evo. Ogni cosa parte da qui….tutto parte dalla Puglia: la terra degli ulivi millenari.

Di un viaggio restano sempre indelebili le immagini che colorano i nostri ricordi. Tutto diventa racconto, nella parola c’è nuova vita: il sapore di un cibo riposto per l’inverno, le fioriture primaverili, gli odori della vendemmia, i mattini dorati di un’ estate, le pietre bianche dei borghi antichi.

Sono un uomo del Sud. È qui che ho imparato a scoprire il mondo. Ed è proprio da questo punto geografico che parte il mio viaggio.

Sono Nicola Ficarella e oggi voglio raccontarti il mio lungo viaggio alla scoperta di sapori, culture e luoghi in giro per l’Italia da Nord a Sud.

OLIO EVO: UNA STORIA CHIAMATA PUGLIA

Tutto inizia nella terra dei giganti verdi. I custodi del tempo e delle tradizioni che dominano da più di mille anni l’altopiano della Murgia.

La Puglia è una terra magica che porto con me ovunque vada. I suoi colori, i suoi odori e le sue tradizioni contadine sono introvabili in altre zone del mondo.

Quando ero un’adolescente a differenza di altri ragazzi della mia età abituati a lavorare la terra, non amavo molto la vita da campagna.

Certo mi piaceva passeggiare, correre e giocare tra i campi. Ma non ero proprio portato per la vita da contadino.

È stato durante l’età adulta che ho scoperto da vicino il mondo agricolo e me ne sono letteralmente innamorato.

Ricordo ancora il primo giorno nell’azienda Agricola Tricarico (una delle più grandi aziende del territorio). Quando misi piede in quel grande magazzino con decine e decine di casse di olive da selezionare e macinare mi si aprì un mondo. Per me era tutto nuovo. Tutto sconosciuto.

Devo dire che fu amore a prima vista. Una storia che dura da più di trent’anni. Era infatti il 1990. Si giocavano i mondiali di calcio in Italia e alla radio passavano “Notti magiche” di Gianna Nannini e Edoardo Bennato. Era l’Italia di Totò Schillaci e Franco Baresi.

Quell’anno per me è stato davvero indimenticabile. Fu grazie al mio grande amico Paolo Santoro che iniziai la mia avventura nel mondo della produzione di olio extravergine di oliva pugliese.

In quell’azienda, gestita dai fratelli Felice ed Enrico Tricarico, iniziai letteralmente a “sporcarmi le mani”.

Mi piaceva sentire quotidianamente il contatto diretto con quel frutto verde dalla forma ovale allungata. Adoravo spremerne alcune tra le dita e sentire l’intenso odore fresco e pungente tipico dell’olio pugliese.

Qui ho scoperto tutti i segreti per produrre un olio extravergine di alta qualità.

UN NUOVO SOGNO: BOTTEGA VIA DEL LAGO

Dopo tanti anni di duro lavoro e tanti sacrifici, ho deciso di inseguire il mio sogno. Un progetto tutto mio dove poter far vivere tutta la mia passione e l’amore per la mia terra.

Dopo alcuni anni trascorsi da “viaggiatore” ed esploratore di nuovi sapori in giro per il Nord Italia ho scelto di ritonare in Puglia e dare vita al mio progetto.

Via del Lago è la strada che dal centro del mio paese (Palo del Colle) porta al vecchio Frantoio Ficarella.

È qui che ho scelto di ripartire. Una nuova avventura, una nuova sfida. Al centro sempre l’oro verde, l’essenza divina della mia adorata Puglia: Olio Evo.

La mia bottega del gusto si ispira alle antiche drogherie di città, ricordo indelebile dell’Italia del dopoguerra.

Voglio portare direttamente a casa tua il meglio della cultura culinaria italiana. Il negozio digitale mi permette di essere ovunque, con le mie radici ben solide in Puglia, e offrirti ogni giorno prodotti selezionati e di alta qualità.

Seguimi in questo viaggio del gusto,

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